Marché aux veaux

Le marché aux veaux de Valence d’Albigeois redynamisé

Le marché aux veaux de Valence d’Albigeois où l’on vient négocier (parfois de loin) et toujours en Francs, le prix « au cul » de sa bête, est l’un des symboles de notre ruralité qui ne veut pas mourir ; s’adapter certes mais disparaitre : jamais !

Redynamisé il y a une quinzaine d’années, il a toujours offert un label de qualité qui ne trompe pas les marchands.

La tradition y perdure et le pittoresque est toujours vivant (les sarraux noirs, le prix à la corde, le coup de ciseaux, les bénévoles). C’est l’âme de notre bourg….
Malgré les bouleversements importants de ces dernières années (concurrence féroce tant locale qu’européenne) la demande reste soutenue et s’est même stabilisée durant la crise sanitaire à un niveau tout à fait correct.
Enfin, le marché est la passerelle intergénérationnelle des éleveurs ; le contact avec la profession et le « tope là » concluant la transaction demeurera toujours une expérience incontournable.